自製 塔皮
2021年1月20日—塔皮製作步驟·將冷藏過的無鹽奶油、過篩的麵粉及糖粉放入攪拌盆中，用刮板「切」均勻·再加入冷藏的啖及香草精，同樣用刮板「切」均勻·加入冷水，再 ...,室溫奶油軟化後先以打蛋器打成乳霜，加入糖粉，拌勻後加入蛋黃，稍微打發。·粉類過篩後，加入盆...
基礎百搭法式甜塔皮
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2019年12月25日—關於法式甜塔皮PÂTESUCRÉE使用「糖油拌合法」將麵粉、油脂、雞蛋和糖製成甜麵團，與餅乾的做法類似，非常容易上手。烘烤後的組織細緻、口感硬脆， ...
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